こんにちは。新緑まぶしい春の十和田湖からお届けしております。
十和田湖はようやく春。朝晩は冷え込み、まだまだストーブは手放せませんが、ちょっと忙しい季節に入ります。何が忙しいかというと…

中野　春は忙しいよね〜　山菜とって下処理してさ。

英子　十和田湖の山菜の採りはじめは4月中頃かな。雪解けしてフキノトウが頭を見せて。ニリンソウ、コゴミ（クサソテツ）、ボンナ（ヨブスマソウまたはイヌドウナ）、シドケ（モミジガサ）、コシアブラ、タラノメ、アイコ（ミヤマイラクサ）、ワラビ、ウド、タケノコ、ソデコ（シオデ）、フキ、ミズ（ウワバミソウ、秋までコブが採れる）。採っては下処理して食べて、忙しいね（笑）

中野　十和田湖もちゃんと自然の恵みをいただける環境だよね。英子さん、今年も大体全部食べた？

英子　大体ね。ミズは今日採ってきたとこ。早速むかなきゃね。そうそう、春にとれるキノコもあるんだよね。アミガサダケとかタモギダケとか。

中野　この間アミガサダケをハマちゃん（地元の友人）が近くで採ってきてパスタにしてくれたけど出汁が濃くてすごく美味しかったよ。何ならトリュフのパスタより好きかも！　春に採れるキノコもあるんだね〜　英子さんはさ、山菜は昔から採ってるの？

英子　実家では親が採ってくれてたから自分ではやらなかったのよ。（英子さんは青森県十和田市出身）十和田湖にお嫁に来てからかなー。山菜に詳しいお友達が教えてくれてね。

中野　うんうん。英子さん1番好きな山菜何？

英子　ボンナ。

中野　え！　ボンナ？　どうやって食べる？

英子　お浸しとか、味噌汁にするよ。香りが好きなの。

中野　私はタケノコ（十和田湖ではタケノコというとネマガリダケ。チシマザサの若竹で、日本海側に生息する。）かなー

英子　それはもちろん2番目よ。ボンナの次かな。お友達にもあげたいと思うのはこの2つ。

中野　タケノコはアク抜きもいらないし、採る時は宝探しみたいで楽しいよね。

英子　楽しいよね〜。怖いからみんなで行かなくてはだけどね。

中野　熊との取り合いだよね。あの道なき藪をかき分けてさ（笑）　みんな取り憑かれたように採ってる。

英子　山菜やキノコは雨上がりがいいね。今日もちょっと降ったから。わかちゃん明日の朝タモギダケ取りに行こうか！　

中野　行く〜

と、こんな感じで5、6月は英子さんに誘われ、また前回（第三話 企んでいない、自然体の場所「yamaju」）紹介したてっちゃん恵里ちゃんと、山菜採りに行く日が多くなります。山菜ハントを終えたら帰ってきてすぐに下処理。そして食べる。
採るのが楽しくて頻繁に行くのはいいのですが、天ぷら、煮物、お浸し、酢味噌などいわゆる山菜の食べ方に飽きてくるのも事実。

そこで今年考案した（まあ、レシピ検索すれば出てくるアイデアかもしれませんが）山菜レシピ「タラノメ編」をご紹介したいと思います。

-recipe-【タラノメガーリックトースト】

結構美味しく、周りにも好評だったので、タラノメが手に入った際はぜひ〜