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鴨鍋・そばセット (送料込み)|食のお届け便

鴨鍋・そばセット(2〜3人前)

  • 鴨スライス もも・むね (各120g)
  • 鴨つくね (200g)
  • ネギ (300g)
  • 鍋出汁 (1400g)
  • 福そば (180g×2袋)
  • 熟成柚子胡椒 (1瓶)

以上6品

すべて冷凍した状態(冷凍クール便)でご自宅にお届けいたします。

【鴨鍋の美味しいお召し上がり方】
①鍋に鍋出汁を適量注ぎ入れ、別添えの白葱を入れて火にかける。
②出汁が沸いてきたら鴨つくねをティースプーンで小さく取り分けながら鍋に入れる。
③灰汁を取り、鴨つくねが浮いてきたら食べごろです。
④鴨スライスを1~2枚箸に取り、お好みの加減まで火を通します。火を通しすぎると硬くなります。
⑤鴨つくねは味が出ますので、鴨スライスや葱を食べながらゆっくりとお召し上がりください。
⑥葱以外に芹やクレソンなど香りのよい葉野菜が合います。
⑦お好みで柚子胡椒をつけてお召し上がりください。

【締め蕎麦のお召し上がり方】
①鍋にたっぷりと湯を沸かし、表示よりも30秒短く『2分』茹でます。
②茹で上がったら流水でしっかりと洗い、よく水をきる。
③お好みの量を鍋に入れ、温めてお召し上がりください。

【さらに楽しみたい方へ 卵かけごはんのススメ】
お蕎麦を食べた後はおじやが一般的ですが、煮詰まった味の濃い出汁では塩辛く重たくな ってしまいます。
そこで是非、卵かけごはんをオススメします!

①炊きたてのごはんに美味しい卵を合わせ、卵かけごはんを作ります。
②卵かけごはんに煮詰まった鍋出汁をお好みの量かけてお召し上がりください。

鴨鍋・そばセット (送料込み)|食のお届け便

商品番号:30000049

販売価格:9,600円 (税込)
会員特典 48ポイント 進呈
遠隔地送料 お届け先が北海道、沖縄県の場合は恐れ入りますが、遠隔地送料をお選びください。
週1回出荷  

上のボタンを押すと
電話がかかります。

・毎週木曜日の週1回出荷(注文締め切り水曜18時)


〈 鴨スライス もも・むね 〉

エゴマ

鴨スライスはエゴマ栽培の盛んな島根県の川本町で養鴨業を営まれている『市原ファーム』さんの石見鴨です。
エゴマを食べて育ったバルバリー種の鴨は味が良く栄養価が高いのが特徴です。
脂の旨味とコクのあるモモ肉と柔らかな歯ごたえと甘みのある胸肉の味の違いをお楽しみください。

〈 鴨つくね 〉

鴨つくねは旨味の強い合鴨と地鶏のミンチに、コリコリとした食感のやげん軟骨とふっくらと炊いたお米が入っています。
合鴨は農薬を使わない合鴨農法の合鴨、地鶏は島根県の大代町で完全無薬の発酵飼料で地鶏と軍鶏を育てている『エコファームササダ』さんの銀山赤どりです。
銀山赤どりは通常のブロイラーの3~4倍の日数をかけて大切に育てた甘みのある肉質が特徴です。
お米は群言堂でもお出ししている出雲・神結米です。つくねに入れることにより、出汁に自然な甘さととろみがつき、美味しい出汁をお米が吸ってつくねも美味しく召し上がっていただけます。

〈 ネギ 〉

鴨に相性の良い島根県産の白葱を使い、炊く毎にお鍋に甘味が増します。

〈 鍋出汁 〉

鍋のお出汁は酒と味醂をたっぷりと使った鰹昆布出汁です。
鴨と葱を食べ進めるにつれ、旨味が増し締めのお蕎麦まで美味しく召し上がって頂けるお出汁です。
鰹節は群言堂西荻窪のお料理や出汁取り教室でもお世話になっている『鰹節のタイコウ』 さんの本枯れ節、昆布はタイコウさんの本枯れ節と相性の良い『こんぶ土居』さんの肉厚な二年栽培の真昆布です。

〈 福そば 〉

島根県の出雲そばは日本三大そばの一つとされています。
今回は『五代目本田屋繁』さんの新そばを使った喉越しの良い極細のお蕎麦です。

〈 熟成柚子胡椒 〉

島根県の大代町の大代ゆずっこクラブさんが一つ一つ丁寧に仕込んだ柚子胡椒です。
一般的な青柚子を使った柚子胡椒と違い、完熟の黄柚子をたっぷりと使っています。
完熟柚子の香りと唐辛子の辛味が鴨肉ととてもよく合います。

鴨鍋・そばセット (送料込み)|食のお届け便

商品番号:30000049

販売価格:9,600円 (税込)
会員特典 48ポイント 進呈
遠隔地送料 お届け先が北海道、沖縄県の場合は恐れ入りますが、遠隔地送料をお選びください。
週1回出荷  

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ご注文にあたっての注意事項

  • 毎週木曜日の週1回出荷(注文締め切り水曜18時)
  • この商品は ヤマト運輸の冷凍クール便でお届けします。
  • そのため、お洋服や雑貨など他の商品と同時に注文できません。本商品単品のご注文とさせていただきます。
  • 一部、お届けできない離島、地域がございます。ご注文後確認させていただきます。
  • 北海道、沖縄からのご注文は遠隔地料金1,650円(税込)を頂戴します。遠隔地項目の選択をお願いいたします。
  • 配送システムの都合上、お問い合わせ番号を含めた「出荷お知らせメール」にてのお知らせができません。
  • 申し訳ございませんがのし、ギフト梱包はいたしかねます。
  • ご注文者様のお住まいとお届け先が異なる場合は納品書等価格を記載したものは同梱いたしません。
  • 内容物の紹介は商品に同梱させていただきます。
  • 販売価格にクール便梱包費用、配送加工費用等も加算させていただいております。

よくある質問

Q.「食のお届け便」って何ですか?
群言堂 本店カフェの畑本真衣、石見銀山 群言堂が手掛ける「暮らす宿 他郷阿部家」の料理人 小野寺拓郎、大森町で小さな森のような畑<SUZUKI FARMS>を営む鈴木良拓の3人が中心となり、松場大吉・登美から受け継いだ『根のある暮らし』をベースに、自分たちらしい食と暮らしを提案する食品の配送サービスです。

Q. 商品はどのような状態で届けられますか?
すべて冷凍した状態でお届けします。クール便にてお届けいたします。お受け取り後は冷凍庫にて保管をお願いいたします。