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梅花ゆずアメリカンウィート(梅花ビール3本セット)

ホッピー&ヘイジーで新鮮な柑橘系のビール

予約商品

梅花ゆずアメリカンウィート(梅花ビール3本セット)

商品番号:30000017

予約販売価格:3,139円 (本体価格:2,854円)
会員特典 14ポイント 進呈
【予約受付期間:3月22日18時0分11月10日23時59分
20歳以上ですか
数量

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・毎週水曜日の週1回出荷(注文締め切り火曜18時)

今回の梅花ゆずアメリカンウィートの特徴


1. 4種類のホップと柚子のピールをたっぷり使い表現した柑橘の香り

2. 麦芽の配合を変え、さらに明るい色味とライトな麦汁の風味

3. オーツ麦を加え濁らせたことで滑らかな口当たりに


品名 ビール
原材料名 麦芽(ドイツ製造)、オーツ麦、ホップ、ゆず/炭酸ガス
アルコール分 5.0%
麦芽比率 50%以上
内容量 330ml
製造者・お問い合わせ先 株式会社 石見麦酒
江津市黒松町1069-114 0855-25-5740
製造所 江津市桜江町長谷2699番9

昨年の梅花ゆずアメリカンウィートからの進化

こんにちは!梅花ビールのプロデューサー、伊藤Shunです。昨年はたくさんの方に梅花ビールを味わっていただきありがとうございました。

あれから更にビールの勉強をするため、様々な種類のクラフトビールを探しもとめ、気が付けば2ケ月で40種類以上ものビールを試していました……!
昨年のビールづくりでわかったのは、柚子のピールを大量に入れても柚子の「香り」が強くなるわけではない、ということです。その上、入れすぎるとピールから出る油分がビールの泡立ちに影響し、泡が薄くなってしまうことがわかりました。そこで、ピールだけではない他の工夫によって柚子のような風味を作ろうと、ビールの醸造をしてくださっている石見麦酒さんと一緒に考えました。

新しくなった、梅花ゆずアメリカンウィート

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ふんだんに加えたホップで、奥行きのある香りに


まず、ビールに欠かせない原料の一つであるホップの種類と量を増やし、全てのホップを醸造工程の最後に加えることにしました。ホップの量を増やすことによって、前回足りていなかった「香り」を強めることができました。今回はシトラ、モザイク、ネルソンソービン、ハラタウブランという4種類のホップを使用。シトラはレモンのような酸っぱい柑橘系の香り、モザイクはマンゴーのような甘い香り、そしてネルソンソービンとハラタウブランは白ワインやグレープフルーツのような酸味と渋みが混ざった香り。この4種類のホップを使うことによって複雑な奥行きのある新鮮な柑橘の香りを表現することができました。その上、ホップを醸造工程の最後に加えることで、苦味を少なくし香りが熱で飛ばないようにしました。

香りを活かすため、麦芽の配合を工夫


次に、麦芽の配合を変え前回のビールよりも色を明るく、麦の味を少し控えめにしました。麦独特の香ばしい風味を抑えることにより、ホップのフルーティーな香りと柑橘感をさらに引き出すことができました。色味もより柚子らしく、鮮やかさを感じられます。

オーツ麦をプラスしてジューシーに


最後にオーツ麦を加え、滑らかでスムーズな口当たりにすることでジューシーな仕上げに。オーツ麦からの濁りを敢えて濾過しないことによって、口の中でトロッと、存在感のあるビールになりました。まるでジュースを飲むような(果汁のような)ビールをイメージしました。

味の決め手は「梅花酵母」


最終的にこれら全てがうまくまとまるのは、梅花酵母が発酵するときに作り出す「リンゴ酸」のおかげだと思います。梅花酵母の酸味によって後味も重く感じることなく、とてもきれいなフィニッシュです。口に入れてすぐに感じられるような派手な特徴ではありませんが、後半にかけて存在感を出してくれる梅花酵母の「リンゴ酸」、これこそが大森のビールの味の決め手だと僕は思います!

「梅花酵母とは読み物ページへ

「梅花酵母仕込の純米原酒でつくった 梅酒商品ページへ

おすすめの飲み方

ぜひ、グラスに注いで飲んでみてください。できれば、ワイングラスのような鼻を包み込んでくれるグラスで、香りを楽しみながら飲んでみてください。そして、ゆっくりと味わうことによって温度の変化とともに、香りの変化もお楽しみいただけます。瓶の下の方に酵母菌やオーツ麦の沈殿物が溜まっていることもありますので、栓を開ける前にゆっくりと瓶を逆さにし混ぜていただくことをおすすめします。(激しく振ったり、十分に冷えていない状態で逆さにしてすぐに栓を開けると、ビールが吹き出す恐れがあります。逆さにした後は、暫く冷蔵庫に入れてお待ちください。)

このビールは、単品でも美味しくお飲みいただけます!お食事とのペアリングは、タコスやタコライス、酢の物、スパイスカレー、生春巻きなどがおすすめ。香りが強くしっかりとしたボディのこのビールには、酸味やスパイスが効いたもの、または旨味や個性ある味付けの料理にとても合うと思います!

予約商品

梅花ゆずアメリカンウィート(梅花ビール3本セット)

商品番号:30000017

予約販売価格:3,139円 (本体価格:2,854円)
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※未成年の飲酒は法律で禁止されています。