暮らす宿「他郷阿部家」の凡典座（ぼんてんぞ）
拓さんこと小野寺拓郎。
阿部家のお客様の胃袋をあずかっています。
満足いただく1品をつくるべく、日々取り組み中！

凡典座とは：「典座」とは禅宗で、食事などを事をつかさどる役僧のこと。
「凡」は平凡の「凡」で、まだまだ修行の身であることを意味します。
※広辞苑より

拓さんの阿部家レシピ担当　小柳

1. きのこは大きめに、ごぼうは食べやすい大きさで。白菜は6mmほどの細切り、くいぼばは水で4時間ほど戻しておく。
　Point! ごぼうは下ゆでまたは出汁で下味をつけておくとおいしくいただけます。
　Point! くいぼばはひじきなどお好みの海藻でどうぞ！

2. 白和えクリームソースの材料を雪平に全て入れ、中火でとろみがつくまで温める。
　Point! 火にかける前に酒粕と味噌をよくなじませておく。

3. きのこから炒め始め、火が通ってきたら、ごぼう、白菜、くいぼばを炒め合わせる。
　Point! 軽く塩をしておく。

4. エッグベーカーに3を入れる。

5. 白和えクリームソースをかけ、その上にナチュラルチーズをのせる。

6. 200°Cのオーブンで10分焼く。きつね色の焼き色がついたら焼き上がりです。

林：可愛い器にこの藍のコースターが素敵ですね。
拓さん：アツアツのうちに蓋をとってどうぞ！
林：ゴマがかかって、チーズがとろ〜と美味しそう。わぁ、チーズが伸びる！しいたけとごぼうと、白菜！
拓さん：しいたけがたまらなく美味しいんだ！

林：うーん、本当ね。しいたけが美味しいね！具がゴロゴロ入って嬉しい。この黒いのは何ですか？
拓さん：「くいぼば」っていって、この辺りで採れる海藻です。ひじきみたいなもの。
小柳：白和えみたいだねって。
拓さん：そうそう。クリームソースに酒粕と味噌も入っているし。
林：濃厚で、すごく美味しい！

小柳：林さんは経験者だって聞きました。どんな仕事をしていたのですか？
林：前職では、オーガニック化粧品の会社に勤めていて、そこで食品の企画をしていました。料理をするのが好きで、中でも集まりなんかがあるごとにむすんでいた「おむすび」が私にとって特別なものです。
拓さん：そうなんだって。おむすびに想いがあって阿部家を訪ねてきたんだよ。

林：人生で何かが繋がる時、そこに必ずおむすびの存在があるんです、私の場合。とある出来事を友人にしていたら、「そこにおむすびだよ！」って言われて、ハッとしました。「おむすびがつなぐ私の人生！」って思います。サブタイトルにどうですか？
拓さん・小柳：いいですね、笑！